Havets hærligheter

Blåskjell, høstet bland tang og tare, full av havets ramsalte smak. Rett fra håven og opp i kjelen, eller grillet på glør. Vent til de åpner seg, så heller du på litt hvitvin og masse hvitløk, Mmm...

Like viktig som mitt forhold til fjell og skog, er også havet en viktig kilde til mitt kjøkken. Jeg var så heldig å få tilbringe mer enn tjue deilige somre i seilbåt før jeg dro til fjells. Som på fjellet og i skogen er det like viktig for meg å sanse smaken jeg skal videreformidle, her ved vannet. Jeg er stolt av å si at jeg kun benytter de beste råvarer fra vår langstrakte kyst for at du skal kunne nyte et minnerikt måltid.